ROUX is het geesteskind van twee vrienden, Roos Bierhoff en Allon Niesen, die besloten hebben om hun liefde voor goed eten en topgezelschap te vertalen naar Amsterdam's nieuwste hotspot.

Deze naam, ROUX, is hun shout-out naar die ultieme klassieker uit de Franse keuken – dat geheime wapen van boter en bloem dat de basis legt voor de rijkste sauzen en smaken. Maar ROUX is meer dan een culinaire term; het symboliseert de mix van hun twee unieke persoonlijkheden en hun gedeelde passie voor het creëren van iets buitengewoons. 

Gelegen in de bruisende Jordaan, belichaamt ROUX de essentie van wat het betekent om te genieten van het leven. Met een knipoog naar traditie en een blik gericht op de toekomst, vertegenwoordigt ROUX de perfecte fusie tussen oud en nieuw, tussen klassieke charme en moderneflair.

Het is de fysieke manifestatie van de droom van twee vrienden, een plek die staat voor de rijkdom van eenvoud, de elegantie van vakmanschap, en het pure genot van goede maaltijden en geweldig gezelschap.